Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Knäckesticks med rosmarin
60 stycken
1 timme
tillagning: 1 timme
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 1 timme
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 1 timme
Sticksen kan bakas i god tid före festen och förvaras torrt i en burk med lock.
Knäckesticks med rosmarin
60stycken
- 2,5 dlmjölk
- 0,5 msksirap- ljus
- 1 tsksalt
- 10 gjäst
- 1 mskrosmarin- torkad
- 1,5 dlvetemjöl- (90 g)
- 1,5 dlrågmjöl- (80 g), fint
- 3,5 dlgrahamsmjöl- (210 g)
Utbakning
- 0,5 dlgrahamsmjöl- ca
Gör så här
-
Värm mjölk, sirap och salt till fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör tills jästen lösts upp. Blanda ner rosmarinen.
-
Tillsätt de olika mjölsorterna, lite i taget. Arbeta degen tills den är mjuk och elastisk, gärna i maskin eller med degkrokar. Låt degen jäsa under bakduk ca 60 min.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i sex bitar. Kavla ut tunna plattor, ca 20 x 25 cm. Sporra ut tio remsor av varje. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 5–6 min, tills brödet fått fin färg. Låt ligga på galler för att torka ordentligt.
