Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Knäckebröd med kummin
60 bitar
1 timme
tillagning: 1 timme
jäsning: 2 timmar
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
jäsning: 2 timmar
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Knäckebröd med kummin kan också bakas ut som små minigrisar till ostbrickan.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
60bitar
- 12,5 gjäst
- 225 grågmjöl- (ca 4 dl) + 55 g (ca 1 dl) till utbakning
- 225 gvetemjöl- (ca 3 3/4 dl)
- 75 ggrahamsmjöl- (ca 1 1/4 dl)
- 40 gvetekli- (ca 1 1/3 dl)
- 15 gsesamfrön- (ca 1/4 dl)
- 15 glinfrön- (ca 1/4 dl)
- 1 mskkummin
- 2 tsksalt
- 4 dlvatten
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser väl. Låt degen jäsa övertäckt ca 2 timmar.
-
Sätt ugnen på 225°. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut varje del tunt på en rikligt mjölad arbetsbänk. Skär degen i bitar, ca 8 x 12 cm. Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt bröden kallna på galler.
