Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Knäckebröd med honung och fänkål
10–12 bröd
Hembakat knäckebröd till julmaten är lyx!
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
10–12bröd
- 50 gjäst
- 2 dlvatten
- 1 dlrapsolja
- 1 mskfänkål- hel
- 1 mskanis- hel
- 1 mskdillfrön- hela
- 2 mskhonung- flytande
- 2 tsksalt
- 3 dlrågmjöl- grovt (165 g)
- 3 dlrågsikt- (165 g)
- 1 dlvetemjöl
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vatten, olja, fänkål, anis och dillfrön till 37°.
-
Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt honung, salt och mjöl.
-
Knåda degen tills den släpper bunkens kanter. Degen ska vara ganska lös i konsistensen, men inte kladdig. Dela degen i 10-12 bitar och kavla ut dem till tunna kakor med kruskavel, ca 20 cm i diameter.
-
Sätt ugnen på 225°. Ställ in plåten i ugnen och låt den bli varm. Rulla upp en kaka på kaveln och lägg brödet på den varma plåten.
-
Grädda bröden undan för undan mitt i ugnen ca 5 min. Låt kallna på galler.
