Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Knäck med hallon och hasselnötter
50 stycken
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Knäcken ska vara fast eller hård i rumstemperatur, då lossnar den lättare från papperet. Hallon ger en fruktig och frisk smakbrytning i knäcken, och hasselnötterna gör att den smakar som nötkola.
Hallon ger en fruktig och frisk smakbrytning i knäcken, och hasselnötterna gör att den smakar som nötkola. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
50stycken
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlströsocker
- 2 dlsirap- ljus
- 1 msksmör
- 1 dlhasselnötter- rostade
- 1 mskhallon- frystorkade eller hallonpulver
Gör så här
-
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp. Använd en sockertermometer och sjud till att den visar 138°, ca 30 min.
-
Ställ ut formarna på en plåt lätt smord med smör så välter de inte när de fylls. Halvera nötterna och fördela dem i formarna.
-
Vispa ner smöret när knäcken är färdigkokt. Gör kulprov.
-
Fyll formarna med knäcksmeten. Strö över frystorkade hallon eller hallonpulver.
-
Kulprov
Häll upp kallt vatten i ett glas. Droppa i ca 1 tsk av knäcksmeten. Om smeten stelnar och kan rullas till en kula är den färdig.
