Använd gärna köksmaskin monterad med degkrok. Dela sönder jästen i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölken i en bunke. Blanda i ägg, socker och salt. Häll degspadet, som ska vara 36 grader, över jästen och blanda tills jästen löser sig. Tillsätt 4 1⁄2 dl av mjölet blandat med kardemumma och arbeta ihop till en smidig deg, den får inte bli för hård. Jäs degen under bakduk i 30 minuter.

Blanda resten av mjölet (1 1⁄2 dl) med bakpulvret och arbeta in i degen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Skär längden i 6, 8 eller 16 jämnstora bitar. Forma dem till släta runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i 30 minuter.

i mitten av ugnen de större bullarna i cirka 15 minuter, de små i cirka 10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet (cirka 1 msk på varje bulle) med en gaffel. Smula sönder det i en skål. Blanda med mandelmjöl och socker. Tillsätt mjölken i omgångar och blanda ihop.

Fördela fyllningen i bullarna

Vispa grädden. Spritsa eller lägg en klick vispad grädde i varje bulle. Lägg på locken och sikta lite florsocker över semlorna.

Ser sidan konstig ut?

Klassisk semla med egen mandelmassa

Ingredienser

Grundrecept semlor

Fyllning

Till garnering

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

Andra populära recept inom Semlor & Ägg och mejeri

Semlor – saftiga och goda

Brioche-semlor med vaniljmandelgrädde och choklad

Enkla wienersemlor

Semmeltårta - recept

Glutenfria semlor - enkelt recept

Klassiska semlor med kardemumma och mandelfyllning

Hitta fler goda recept inom Semlor

Du missar viktigt innehåll...