Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
En klassisk pytt i panna serveras oftast med inlagda rödbetor och stekt ägg och gärna med någon sås, t ex worcestersås, ketchup eller HP-sås. Om du vill variera kan du hälla 2 1/2 dl mellangrädde över pytten och låta den koka in. Då blir det en så kallad pytt Bellman och till den serveras saltgurka.
Sätt ugnen på 250°. Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skölj potatistärningarna i kallt vatten i ett durkslag så att stärkelsen försvinner. Låt rinna av ordentligt.
Blanda potatisen med olja och 1 tsk salt på en plåt med bakplåtspapper. Stek potatisen mitt i ugnen i 15–20 min tills den är mjuk och har fin färg.
Skär kött och korv eller skinka i små tärningar. Skala och finhacka löken. Stek löken i 1 msk smör i en stekpanna tills den mjuknat och har fin färg. Lägg över löken i en gryta.
Stek kött och korv i 1 msk smör i stekpannan tills de fått fin färg. Krydda med 1 tsk salt och peppar.
Blanda ner kött och potatis i grytan med lök och värm pytten under omrörning. Strö över persilja och servera med stekt ägg, rödbetor och sallad.
Kökstips: Det är smart att ha en ”pytt i pannaburk” i frysen. När det blir kött över av söndagssteken, en snutt falukorv från vardagsmiddagen, lite skinka eller några köttbullar kvar tärnas det och läggs i burken. När burken så småningom är full tas den fram och blir till en härlig pytt i panna tillsammans med potatis och lök.
