Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Klassisk och mustig gulaschsoppa
8 personer
1 timme och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Den perfekta vintersoppan! Gulasch har en härligt mustig smak och är lyxig att bjuda på. Den är även perfekt att göra till fler och det går bra att frysa in eventuella rester.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 1 kghögrev- i bit
- 2gula lökar
- 6 storavitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja
- 2 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar
- 1 mskkummin- mortlad
- 4 mskpaprikapulver
- 1 dltomatpuré
- 6köttbuljongtärningar- eller oxfond
- 1 kgpotatis- fast
- 4paprikor- röda och/eller gröna
Garnering
- gräddfil- smetana, eller grekisk yoghurt
- bladpersilja
- bröd
Gör så här
-
Putsa bort senor och skär köttet i 2 cm stora bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Bryn köttet i två omgångar i het panna med olja. Tillsätt lök och vitlök på slutet och låt steka med. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Rör i tomatpurén och låt steka med 1 minut. Häll 0,5 dl vatten i pannan efter varje stekning så den sköljs ur. Häll över allt i en kastrull.
-
Tillsätt 3 liter vatten, buljongtärningar och kummin. Låt soppan koka upp och skumma. Låt småkoka under lock tills köttet precis blivit mört, cirka 1 timme.
-
Skala och tärna potatisen. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Lägg potatis och paprika i soppan. Låt soppan småkoka tills potatisen är mjuk och köttet är riktigt mört.
-
Servera soppan med gräddfil, persilja och bröd.
