Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Klassisk laxpaté med len majonnässås
10–12 personer
Rökt lax ger extra smak till den här patén som passar till alla festliga tillfällen. Det bästa är att den går att förbereda i god tid.
Ingredienser
10–12personer
- 600 glaxfilé- utan skinn och ben
- 200 glax- kallrökt
- 1 tsksalt
- 0,5 krmcayennepeppar
- 4äggvitor
- 1 mskpotatismjöl
- 5 dlmellangrädde
- 2surimi- paket (à 125 g)
- 1 dldill- finhackad
Sås
- 2,5 dlmellangrädde
- 0,5 dlmajonnäs
- 2 mskdill- klippt
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Garnering
- dill
- citronklyftor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Smörj en avlång form, ca 1 1/2 liter. Klipp till och lägg ett bakplåtspapper i botten.
-
Skär den färska och rökta laxen i bitar. Lägg lax, salt, peppar och äggvitor i en matberedare och mixa till en jämn massa. Blanda i potatismjöl och häll i grädden under maskinens gång.
-
Bred ut hälften av färsen i formen. Tina och skär surimin i bitar. Blanda resten av färsen med dill och surimi. Bred blandningen över färsen i formen.
-
Täck formen med smord aluminiumfolie. Ställ formen i en långpanna fylld med vatten i nedre delen av ugnen. Grädda ca 1 timme. Låt patén kallna.
-
Majonnässås: Vispa grädden. Blanda majonnäs, dill och senap. Vänd ner grädden försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
-
Skär patén i skivor och garnera med dill och citronklyftor. Servera med såsen.
