Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Klassisk ceviche
4 personer
20 minuter
Sydamerikanska rätten ceviche är en fräsch aptitretare, där fisk och skaldjur tillagas med hjälp av syra från lime och citron. Sedan kan cevichen smaksättas på en uppsjö vis, här nedan följer ett klassiskt recept med chili, koriande, tomat och mango. Helt klart beroendeframkallande!
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 300 grödspättafiléer- eller rödtungafiléer
- 3schalottenlökar
- 1röd chili
- 4 storalime
- 0,5 krukakoriander
- salt- peppar
Till servering
- 0,5mango
- 2tomater
Till garnering
- koriander- färsk
Gör så här
-
Skär spättafiléerna i små tärningar. Skala och finhacka schalottenlökarna. Dela och skrapa ur kärnor, mellanväggar och finhacka chilin.
-
Dela och pressa limefrukterna. Hacka korianderbladen. Blanda allt i en skål, salta och peppra. Plasta skålen och låt den stå i kylen 6 timmar.
-
Dela mangon. Skär loss mangoköttet från den platta kärnan. Skär halvan i skivor och filea loss skalet med kniven. Skär fruktköttet i små tärningar. Dela tomaterna och skär dem i små tärningar.
-
Lägg upp cevichen i små glasskålar och toppa med mango och tomat. Garnera med korianderblad.
