Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Klar fransk löksill
8 personer
15 minuter
Recept på fransk löksill. Det bästa knepet att få god sillinläggning är att provsmaka lagen. Smakar det gott? Då blir sillinläggningen lyckad!
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
8personer
- 1 dlvatten
- 1,5 dlströsocker
- 1 mskättiksprit
- 1 dlportvin
- 2 mskrödvinsvinäger
- 5 – 6kryddpepparkorn
- 3 – 4nejlikor
- 1lagerblad
- 2 förpmatjessillfiléer- hela, avrunna (burkar à ca 220 g)
- 1 bitpurjolök- ca 5 cm
- 1rödlök
- 1 mskdill- finhackad
Gör så här
-
Blanda vatten, socker, ättiksspritt, vin, vinäger, kryddpepparkorn, nejlikor och lagerblad i en liten kastrull. Koka upp under omrörning och sjud ca 1 minut. Smaka av lagen, späd ev med lite vatten om den känns för stark och låt det kallna. Sila lagen och lägg kryddorna i en burk. Spara lagen.
-
Skär sillen i bitar.
-
Ansa, snitta, skölj och hacka purjon. Skala och hacka rödlöken.
-
Varva sill, purjo, rödlök och dill i burken med kryddorna. Häll över den silade lagen. Förslut och låt marinera i kylskåp 2 dygn.
