Recept ur "Cake hero" av Roy Fares (Bonnier fakta). Boken hittar du bland annat på adlibris.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kladdkakemuffins med dumlefluff
12 stycken
30 minuter
Kladdiga chokladmuffins toppade med dumlefluff.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
12stycken
- 150 gsmör
- 165 gägg- (3 ägg)
- 220 gströsocker- (2 ½ dl)
- 120 gvetemjöl- (2 dl)
- 40 gkakao- (1 dl)
- 10 gvaniljsocker- (1 msk)
- 3 gsalt- (½ tsk)
Topping
- 12Dumlekolor
- 50 gsalta jordnötter- (1 dl) + lite extra till servering
- kakao- att pudra över
Du behöver också
- muffinsformar- i aluminium
Dumlefluff
- 16Dumlekolor- hackade
- 300 gvispgrädde- (3 dl)
Gör så här
-
Värm ugnen till 200 grader, varmluftsfunktion. Lägg muffinsformarna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och strö socker lite lätt i en bunke. Rör ner smöret.
-
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker i en sil och sikta ner lite i taget i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop med slickepott. Vänd slutligen ner saltet till en slät och fin smet. Häll smeten i formarna.
-
Dela dumlekolorna till toppingen på mitten och tryck ner två bitar i varje muffins. Strö jordnötter på toppen och grädda mitt i ugnen i cirka 6 minuter. Ta ut plåten och låt muffinsarna svalna helt.
-
Dumlefluff: Lägg dumlen i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll ner i bunken. Rör tills dumlen har smält. Täck med plastfolie och låt bli kallt i kylen. Vispa upp med elvisp.
-
Servera muffinsarna med en klick dumlefluff, finhackade jordnötter och lite pudrad kakao på toppen.
