Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kladdkakemuffins med kaffefrosting
10 stycken
Goda kladdkakemuffins med en touche av kaffe. Recept av Åsa Swanberg.
Foto Åsa Swanberg Foto: ASA SWANBERG
Ingredienser
10stycken
- 100 gsmör
- 2ägg
- 3 dlströsocker
- 1,5 dlvetemjöl
- 2 tskvaniljsocker
- 4 mskkakao
- 1 krmsalt
Kaffefrosting
- 50 gmörk choklad
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 0,75 mskkaffe- starkbryggt, kallt
- 4 – 5 dlflorsocker
Garnering
- kaffebönor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ ut 10 muffinsformar i en muffinsplåt.
-
Smält smöret i en kastrull. Rör ihop ägg och strösocker, utan att vispa för mycket, i en bunke.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet.
-
Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda muffinsarna i nedre delen av ugnen i 8–10 minuter. De ska vara kladdiga i mitten. Låt dem kallna.
-
Frosting: Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Vispa smöret vitt och fluffigt i en skål. Vispa ner chokladen och kaffet. Tillsätt florsocker, cirka 1 dl åt gången, och vispa på låg hastighet tills du har en fin och spritsbar frosting.
-
Fyll en spritspåse, försedd med kronbladstyll, med frostingen. Spritsa ut frostingen på muffinsarna – börja från mitten och spritsa kronblad. Garnera med kaffebönor.
