Recept och styling: Lena Söderström
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kladdkakecupcakes
8 stycken
50 minuter
Alla älskar cupcakes! Här toppar vi dem med smarrig jordnötssmörfrosting och hackad daim.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
8stycken
- 150 gsmör
- 3 dlströsocker
- 1 dlkakao
- 2ägg
- 1,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlhasselnötsmjöl
Frosting
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2 dljordnötssmör
- 3,5 – 4 dlflorsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 3 – 4 mskmjölk
Till garnering
- 3 – 4 mskdaim- finhackad
- kakaopulver
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Placera 6-8 muffinsformar i en muffinsplåt.
-
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen av värmen. Rör i socker.
-
Vispa i ett ägg i taget, använd elvisp.
-
Tillsätt vetemjölet blandat med hasselnötsmjöl och vispa till en slät smet. Fyll muffinsformarna till ¾ delar med smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter, beroende på hur kladdiga du vill ha dem. Låt kallna.
-
Lägg smöret i en bunke, vispa upp smöret med elvisp ca 1 minut. Tillsätt jordnötssmöret och vispa ca 1 minut. Tillsätt florsockret, 3 msk i taget och vispa ihop.
-
Vispa i mjölken, 1 msk i taget.
-
Garnera de kalla muffinsen med spritsad frosting och finhackad daim. Sikta över lite kakaopulver
