Kladdkaka deluxe - receptet som vann tävlingen "Sveriges godaste kladdkaka"

Sätt ugnen på 175°. Grovhacka de båda chokladsorterna och nötterna. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull. Låt svalna. Rör sedan i socker, salt och kaffet utrört i vattnet. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet.

Sikta ner mjöl och kakao och rör till en jämn smet. Blanda i den vita chokladen och nötterna. Häll smeten i en smord, mjölad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min. Känn med en sticka i mitten så att kakan fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.

Topping: Hacka chokladen. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en ka-strull. Låt koka upp och sedan småputtra tills såsen fått kolabrun färg och har tjocknat, ca 15 min.

Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Låt såsen kallna innan den hälls över kakan. Ställ kakan i kylen fram till servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.