Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
King crab carbonara
2 personer
20 minuter
Här är en twist på en klassisk carbonara med kungskrabba och vitt vin. klart på 20 minuter - snabblyx när det är som bäst!
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2personer
- 200 gkungskrabbsben
- 2schalottenlökar
- 1vitlöksklyfta
- 50 gparmesan
- 20 gpancetta- eller bacon
- 1 msksmör
- 0,5 dlvitt vin- torrt
- 1ägg- + 1 äggula
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 250 gpasta- färsk t ex tonnarelli
- 0,5 krukabladpersilja
Gör så här
-
Klipp upp skalet och plocka ut köttet från krabban. Hacka i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Finriv osten.
-
Finstrimla pancettan och fräs i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt smör, lök och vitlök och stek vidare ca 2 min. Tillsätt vinet och koka in ca 1 minut. Rör ner krabbköttet och stek ca 30 sekunder. Ta pannan från värmen.
-
Rör ihop ägg, äggula, hälften av osten, salt och peppar i en skål.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 1/2 dl av kokvattnet. Vänd ihop pastan med krabbfräs och äggvisp. Reglera krämigheten genom att hälla på lite av det varma kokvattnet.
-
Repa och finhacka persiljan. Strö resterande parmesan och persilja över pastan och servera direkt.
