Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Key lime pie - glutenfri
12 bitar
45 minuter
En amerikansk sötsyrlig klassiker! Den berömda och omtyckta pajen har fått sitt namn av den lime som växer i Key West i Florida. Här är en glutenfri variant.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
12bitar
- 3 dlmandelmjöl
- 3 dlkokos- riven
- 2 mskhonung- flytande
- 2 msksmör- mjukt
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
Fyllning
- 4gelatinblad
- 2ägg
- 300 gfärskost- Philadelphiaost
- 1 dlhonung- flytande
- 1 dlvispgrädde
- 0,5 dllime- saften
- 1lime- finrivet skal
Till garnering
- 5lime
- mynta
- limeskal- finrivet
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Blanda ihop alla ingredienser till botten. Tryck ut degen i en pajform cirka 24 centimeter i diameter.
-
Grädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Ta ut formen och låt den svalna.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter.
-
Separera äggen. Vispa ihop färskosten, honungen och äggulorna. Vispa upp äggvitorna i en separat skål.
-
Vispa upp grädden.
-
Rör ner limesaften och limeskalet i äggsmeten.
-
Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och smält gelatinet på svag värme i en kastrull. Dra av kastrullen från värmen. Rör hastigt ner gelatinet i äggulesmeten, vänd i grädden och vänd sist i äggvitorna. Blanda ihop till en jämn smet.
-
Häll upp smeten i pajformen och ställ in i kylen i minst 5-6 timmar.
-
Servering: Garnera med limeskivor, mynta och finrivet limeskal.
