Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Key lime cheesecake med grädde
6 pajer
Fräscha portionspajer som avrundar en festlig middag. En sann njutning för alla limeälskare, och dessutom LCHF-vänligt.
Wolfgang Kleinschmidt
Botten
6pajer
- 250 gmandel- skållade och skalade
- 100 gsmör
Fyllning
- 250 gcream- cheese naturell, t ex Philadelphia
- 2ägg
- 1 mskcrème fraiche
- 3 mskDansukker Steviasocker
- 0,5 tskvaniljpulver
- 1,5lime- finrivet skal och saften (spara den sista halvan till garnering)
Till garnering
- 1,5 dlvispgrädde
- limeskivor
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Mixa mandeln i en mixer. Smält smöret och häll ner det i mixern. Mixa ihop till en smet.
-
Fördela smeten i sex små pajformar, cirka 8 cm i diameter.
-
Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 8–10 minuter.
-
Fyllning: Vispa i ett ägg i taget i färskosten. Vispa sedan i övriga ingredienser till fyllningen.
-
Fördela smeten ovanpå den förgräddade pajdegen i portionsformarna.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills fyllningen stannat utan att få färg. Ta ut och låt svalna helt.
-
Vispa grädden och spritsa ovanpå pajerna.
-
Dekorera varje paj med en skiva lime och mynta.
