Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kavring med sill och brynt smörkräm
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 1 dygn
tid i frys:
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 1 dygn
tid i frys:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Kavring med sill och brynt smörkräm är en klassisk svensk sillamacka som avslutas med rivet, fryst smör.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 4 skivorkavring
- 4delikatesspotatisar
- 100 gsmör- + 1 msk
- 1 dlgräddfil
- 1 krukagräslök
- 2sillfiléer- av 5-minuterssill
- 1 tsksalt
Fryst smör med picklad rödlök
- 0,5rödlök
- 1,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 75 gsmör- rumsvarmt
Gör så här
-
Fryst smör: Blanda vatten, socker och ättika i en kastrull. Koka tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna. Skala och hacka löken. Lägg löken i lagen och låt stå i kylen ca 1 dygn.
-
Sila bort lagen från löken och pressa ut vätskan. Blanda löken med smöret och rulla in i plastfolie. Lägg rullen i frysen tills det är helt genomfruset.
-
Koka potatisen mjuk. Låt rinna av och svalna. Bryn 100 g smör och låt kallna i kylen. Blanda smöret med gräddfil. Hacka hälften av gräslöken och rör ner i smörblandningen. Krydda med salt.
-
Skär sillen i bitar. Skiva potatisen. Stek brödskivorna i 1 msk smör tills det blir krispigt. Låt svalna något.
-
Fördela den brynta smörkrämen på bröden. Lägg på sill och potatis och riv över det frysta smöret. Garnera med resterande gräslök.
