Läs mer: Bästa receptet på knäckig äppelpaj
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Katalaner – bästa receptet
16 kakor
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Kalasgoda katalaner. Recept på fina söta katalaner att servera till lyxigt fika året runt!
Ingredienser
16kakor
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlströsocker
- 1ägg
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
Fyllning
- 200 gmandelmassa
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2 mskströsocker
- 2ägg
- 1 dlhallonsylt
Glasyr
- 1,5 mskhallonsylt
- 1 – 1,5 dlflorsocker
Gör så här
-
Rör smör och socker smidigt. Tillsätt ägget. Blanda i mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen, 3–4 mm tunn, på en mjölad arbetsbänk. Skär ut ovala bitar som är något större än en mazarinform. Klä insidan av mazarinformar i metall med degen. Skär av kanterna jämnt. Ställ mazarinformarna på en plåt.
-
Fyllning: Riv mandelmassan grovt och blanda den med smör, socker och ägg.
-
Lägg en klick hallonsylt i varje form. Fyll upp formarna till ca 3/4 med mandelmassefyllningen. Grädda formarna mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna på ett galler.
-
Glasyr: Rör ihop hallonsylt och florsocker till en bredbar glasyr. Bred ut den över kakorna och låt glasyren stelna.
