Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kasslerpaj med spenat, getost och valnötter
8 personer
1 timme och 15 minuter
Recept på en god och matig kasslerpaj med spenat, chèvre och knapriga valnötter.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
Pajdeg
- 1 dlgrahamsmjöl
- 2 dlvetemjöl
- 125 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 300 gkassler
- 0,5purjolök
- 2 mskolja- + smör
- 200 gbabyspenat
- 3ägg
- 2 dlgrädde- + mjölk
- salt
- peppar
- 1päron
- 200 gchévre
- 1 dlvalnötter
Till garnering
- 0,5röd paprika
Gör så här
-
Pajdeg: Mixa samman grahamsmjöl, vetemjöl och smör i bitar i matberedaren. Tillsätt vatten och mixa tills en degboll bildas. Ta upp pajdegen och tryck ut den i en rund pajform, cirka 24 cm i diameter. Plasta och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
-
Fyllning: Skär kasslern i tärningar och purjolöken i skivor. Fräs kassler och purjolök i en stekpanna med smör och olja. Tillsätt spenaten och låt den slaka. Salta och peppra. Lägg över i pajskalet.
-
Vispa samman ägg, grädde och mjölk. Salta och peppra. Häll försiktigt över fyllningen. Dela, kärna ur och skär päronet i 8 klyftor och lägg ovanpå, som ekrar i ett hjul. Skär chèvren i åtta bitar och lägg mellan päronklyftorna. Fördela valnötskärnorna i mitten. Grädda pajen i cirka 25 minuter.
-
Till garnering: Toppa med paprika- tärningar. Servera med sallad med honungsdressing.
