Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Karljohanssoppa med sherry och liten smältmacka
4 personer
40 minuter
Recept på Karljohanssoppa med sherry och liten smältmacka. Lite sherry i soppan lyfter svampsmaken ytterligare.
Recept på Karljohanssoppa med sherry och liten smältmacka. Foto: Helen Pé
Ingredienser
4personer
- 400 gkarljohansvamp- färsk
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskrapsolja
- 8 dlvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 dlcrème fraiche
- 0,5 dlsherry- torr
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Smältmacka
- 8 skivorbröd
- 4 skivorost
- 4 skivorskinka- lufttorkad
- 1 mskrapsolja- ev
Garnering
- timjan
Gör så här
-
Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Fräs svamp, lök och vitlök i olja 2–3 min. Tillsätt vatten, buljongtärningar och vinäger och låt sjuda under lock ca 10 min.
-
Tillsätt crème fraiche och sherry och låt koka upp. Mixa med mixerstav till en slät soppa. Krydda med salt och peppar.
-
Smältmacka: Lägg ost och skinka i bröden. Grilla i smörgåsgrill eller stek dem i stekpanna med olja till osten smälter.
-
Skumma soppan extra med mixerstav. Garnera med timjan. Ringla över lite olivolja. Servera med smältmackorna.
