Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Karins kräftströmming på aubergine
12 personer
Den godaste kräftströmming man kan tänka sig görs på aubergine och dillfrödoftande tomatsås.
Ingredienser
12personer
- 700 gauberginer- små
Lag
- 3 dlvatten
- 2 mskvitvinsvinäger
- 0,5 msksillkryddor
- 0,5gul lök- skivad
- 0,5 msksalt- + 1/2 msk strösocker
Fyllning
- 1purjolök- tunnskivad
- 2 mskdill- hackad
- 1 tskdillfrön- stötta
- 1 msksmör
- 2 krmsalt
Tomatsås
- 1 mskchilisås
- 2 msktomatpuré
- 12ättiksprit
- 2 mskvatten
- 2 tskdillfrö- (lätt stötta)
- 0,5gul lök- (hackad)
- 0,5 msksalt
- 2 msksocker
- 1 krmsvartpeppar- nymalen
- 1lagerblad- finkrossat
- 3 mskmatolja
- 1 dldill- hackad
Gör så här
-
Skala auberginen, skär den i 1/2 cm skivor på längden. Koka upp lagen och koka skivorna i den 2 minuter, tryck ner dem under kokningen eller vänd så att alla blir kokta. Ta upp och låt dem kallna och rinna av på en uppochnervänd tallrik.
-
Smörfräs purjolök, dill och dillfrö lite lätt. Salta och låt kallna.
-
Smörj en ugnssäker form. Lägg lite fyllning på varje aubergineskiva, rulla ihop och lägg rullarna tätt i formen.
-
Rör ihop och smaka av tomatsåsen, som ska ha bra sälta, sötma och syra.
-
Bred såsen över rullarna och grädda i 225° varm ugn ca 15 minuter. Sätt gärna på grillen mot slutet så att du får en fin yta. Låt sedan ”kräftströmmingen” kallna helt.
