Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Karelska piroger
12 stycken
Karelska piroger är en klassisk finsk rätt. Här är recept på de goda pirogerna.
Foto: Michael Förster
Ingredienser
12stycken
- 2 dlvatten
- 1 tsksalt
- 2,5 dlvetemjöl
- 2,75 dlgrovt rågmjöl- (+ 0,5 dl till utbakning)
Fyllning
- 500 grisgrynsgröt
Smörbad
- 2 dlvatten
- 50 gsmör
Tillbehör
- 2ägg- hårdkokta
- 50 gsmör- mjukt, gärna extrasaltat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 275°. Värm vattnet till 37°. Blanda och knåda vatten, salt och mjöl till en smidig deg. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till tunna ovala plattor ca 18 cm långa.
-
Bred ut risgrynsgröt ca 2 cm in från kanterna. Vik upp degkanterna och nyp ihop dem runt om. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen 10–15 min. Koka under tiden upp vatten och smör.
-
Doppa pirogerna hastigt en och en i smörbadet. Lägg dem att svalna på galler.
-
Hacka äggen och blanda med smör. Servera pirogerna ljumma med äggsmöret.
