Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Karamellpudding med brownie
4 glas
En underbar karamellpudding med små chokladiga browniebitar. Toppa den lena puddingen med söta poppiga snacks.
Foto: Thomas Hjertén
Ingredienser
4glas
- 1,5gelatinblad
- 0,5vaniljstång
- 3 dlvispgrädde
- 2 krmsalt
- 1 dlströsocker
- 1 mskvatten
- 1apelsin- rivet skal
Karamelliserade popcorn
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 mskvatten
- 2 dlpopcorn- poppade
- 4 – 5 dropparcitronsaft- pressad
Till servering
- 4 mskdulce de leche
- 2 dlvispgrädde- lättvispad
- 1 bitbrownies- eller kladdkaka
- 4fudgekolor- finns att köpa i lösvikt
Gör så här
-
Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i 5–10 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg stången och fröna i en kastrull. Häll på vispgrädden och tillsätt saltet. Värm upp grädden och ta sedan av kastrullen från plattan.
-
Smält ihop strösocker och vatten till en karamell i en separat kastrull. Lägg i apelsinskalet i grädden. Häll lite i taget av gräddblandningen i karamellen och sjud ihop allt. Sila grädden så att skalen försvinner.
-
Lyft upp gelatinet och lägg det i den varma karamellgrädden. Rör om tills gelatinet smält. Låt det svalna något och häll sedan upp smeten i portionsglas. Låt dem stå i kylskåp i 2–3 tim.
-
Karamelliserade popcorn: Smält ihop strösocker och vatten till en ljus karamell i en ren och torr stekpanna. Vänd hastigt i popcornen, droppa i citronen, rör om och häll ut dem på ett bakplåtspapper. Separera dem med en gaffel innan de stelnar. Eller bryt i bitar när de stelnat.
-
Till servering: Blanda karamelliserad mjölk med den vispade grädden. Lägg en sked i varje glas. Skär brownien och fudgen i små tärningar och lägg dem ovanpå. Toppa med karamelliserade popcorn.
