Kantarellsoppa med twistade oststänger

Twistade oststänger: Sätt ugnen på 225 grader. Låt smördegsplattorna tina i rumstemperatur, ca 10 min. Kavla ut till dubbel storlek.

Bred färskost på halva degplattan och strö över ost. Vik över den andra deghalvan och skär varje platta i fyra remsor, ca 1 1/2 cm breda.

Tvinna remsorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad äggula.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler.

Kantarellpajen: Ansa och skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka löken.

Fräs svamp och lök i olja under omrörning tills vätskan kokat in, ca 2 min. Tillsätt vinet och låt koka tills cirka hälften återstår.

Häll grädde och vatten i kastrullen och smula i buljongtärningarna. Låt koka ytterligare ca 10 min.

Mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.

Konjakgrädde: Vispa grädden fast och smaksätt med konjak.

Servera soppan med en klick konjaksgrädde och oststänger.