Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarellsallad
6–8 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Kantarellsallad är ett matigt inslag på kräftskivan. Koka rödbetor och blanda dressing dagen före kräftskivan om du vill förbereda.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 6rödbetor- medelstora, –8
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt- + 2 krm
- 1 krmsvartpeppar- nymald, + 1 krm
- 500 gkantareller
- 25 gsmör
- 0,5 tskströsocker
- 150 gcheddarost
- 150 gsalladskål- lila (sallarossa)
- 70 gsallad- blandad
Dressing
- 3 mskolivolja
- 1,5 mskrödvinsvinäger
- 0,5 tskhonung
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- krondill
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skrubba och skölj rödbetorna. Skär dem i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta mitt i ugnen tills rödbetorna fått färg och är mjuka, ca 30 min. Låt svalna.
-
Ansa kantarellerna och fräs dem i en stekpanna på medelvärme tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör, socker, 2 krm salt och 1 krm peppar. Bryn kantarellerna tills de är gyllene.
-
Bryt osten i mindre bitar. Strimla eller skär salladskålen i mindre bitar.
-
Dressing: Vispa samman alla ingredienser.
-
Lägg salladskål, salladsblad, rödbetor, kantareller och ost på ett fat. Ringla över dressingen och toppa med krondill.
