Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarellpizza med taleggio
4 stycken
35 minuter
När det är kantarellsäsong måste man passa på. Kantareller på pizza är så himla gott!
Ove Lindfors
Deg
4stycken
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten- ljummet, 37 grader
- 1 tsksalt
- 7 dlvetemjöl- cirka
Fyllning
- 1 lkantareller- färska
- 1rödlök
- 4 mskolivolja
- 4 msktimjan- färsk
- flingsalt
- peppar- nymlad
- 1,5 dltomatsås- cirka, färdigköpt
- 300 gtaleggio
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Rör ut den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt jäsa under duk i cirka 2 timmar.
-
Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Forma den till fyra bollar och kavla ut till pizzor. Lägg över pizzorna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 275 grader.
-
Ansa kantarellerna och dela dem i bitar. Skala och skiva löken. Blanda kantareller, lök, olivolja, timjan, salt och peppar. Låt gärna marinera i ett par timmar.
-
Bred tomatsås på pizzorna och lägg på skivad ost och svamp.
-
Baka i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
