Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med kantareller
8 bufféportioner
2 timmar
En hemlagad pizza med frästa kantareller är supergott, när du hittat de första fina kantarellerna på en promenad eller på torget.
Foto: Thomas Carlén
Deg
8bufféportioner
- 2,5 dlvatten
- 12 gjäst
- 6 – 7 dlvetemjöl
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
Fyllning
- 500 gkantareller
- 1schalottenlök
- 2 msksmör
- salt
- peppar
- 1 påsemozzarella- riven (500 g)
- oregano- färsk
Gör så här
-
Deg: Blanda vatten och jäst i en degbunke. Tillsätt vetemjöl, olja och salt. Arbeta degen cirka 10 minuter i köksmaskin, till en blank och smidig deg. Täck över bunken med plast och jäs degen i 1 timme i rumstemperatur eller över natten i kylen.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Ta upp och arbeta ihop degen. Dela och forma till två avlånga rullar. Låt degen vila i 10 minuter. Kavla ut den till avlånga degplattor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
-
Fyllning: Rensa och fräs kantareller och skalad skivad lök i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Fördela osten och kantarellerna över degplattorna.
-
Grädda pizzorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Skär i bitar med en pizzaslicer. Garnera med oregano.
