Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarellpaj med grönkål
4–6 personer
35 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på paj med kantareller och grönkål. Spröd och drömgod paj. Här används färdig kyld smördeg, bara att rulla ut, fylla med härlig ost, grädda och sedan toppa med kantareller, grönkål och hasselnötter.
Foto: Katja Ragnstam
Ingredienser
4–6personer
- 1 förpsmördeg- kyld (250 g)
- 1,5 dlcrème fraiche
- 150 gtaleggioost- eller annan ost
- 0,5 tskhonung
- 300 gkantareller- och trattkantareller
- 200 ggrönkål
- 2schalottenlökar
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja
- 2 msksmör
- 2 krmsalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1,5 dlhasselnötter- rostade, hackade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°, varmluft. Bred crème fraiche på smördegen, men spara 2 cm runt kanten. Skär osten i bitar och lägg den ovanpå. Ringla över honung och vik över degkanten så att osten inte rinner ut.
-
Grädda mitt i ugnen ca 15 min tills smördegen fått fin färg.
-
Riv stora kantareller i mindre bitar. Riv av bladen från grönkålen och hacka stjälkarna. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Stek svampen i olja tills vätskan dunstar, 2–3 min. Tillsätt smör, lök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Stek ytterligare ca 3 min så att svampen blir krispig. Vänd i grönkålen.
-
Toppa pajen med svamp och grönkål och strö över hasselnötter.
