Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarellchutney
6 dl
Recept på kantarellchutney med lingon. En spännande chutney som är ett gott tillbehör till höstens viltkött. Men chutneyn passar också bra till pannbiff, söndagsstek eller ugnsstekt kyckling med gräddsås.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
6dl
- 1,5 lkantareller- färska
- 1rödlök
- 2 msksmör
- 1 krmchiliflakes
- 6 mskråsocker
- 3 mskäppelcidervinäger
- 1 msktimjan
- 1 dllingon- färska eller frysta
- salt
Gör så här
-
Rensa och dela svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken.
-
Fräs svampen i smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt löken och fortsätt steka på svag värme tills svampen börjar få färg. Låt chilin fräsa med en liten stund mot slutet.
-
Blanda i socker, vinäger, timjan och lingon. Koka sakta under lock i cirka 30 minuter. Smaka av med salt.
-
Häll upp på en väl rengjord burk och sätt på lock. Förvara chutneyn i kylen.
