Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarellbulgur med rökt sidfläsk & prästoströra
4 personer
Den här varma salladen med ugnsrostad svamp och sidfläsk är god som ensamrätt eller som gott tillbehör till höstens viltkött, pannbiff eller grillad lax.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 lkantareller- eller blandsvamp
- 200 grökt sidfläsk i bit
- 2rödlökar
- 4vitlöksklyftor
- 2 tsktimjan
- 3 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2 dlbulgur
- 4 dlvatten
- 2 mskgrönsaksfond
- 1 mskbalsamvinäger
- rucolasallad
Prästoströra
- 100 gprästost- finriven
- 250 gkesella
- 2 dläpple- fintärnat eller päron
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Dela större svampar i bitar. Fintärna fläsket. Klyfta rödlök och skiva vitlöken.
-
Blanda svamp, fläsk, lök, vitlök, timjan, olja, salt och peppar på en plåt med bakpapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 18 minuter.
-
Koka bulgur i vatten och fond enligt förpackningen. Låt ånga av.
-
Blanda svampfräs, bulgur och balsamvinäger. Salta, peppra. Lägg upp salladen, toppa med rucola.
-
Oströran: Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
