Ca 320 kcal per portion, 12 g fett, 13 g protein, 40 g kolhydrater
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kantarell- och rotfruktssallad
4 personer
Om man vill kan salladen kompletteras med några skivor parmaskinka.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 600 gpotatis
- 3morötter- (300 g)
- 3palsternackor- (300 g)
- 2 msksmör
- 2,5 krmsalt
- 3 krmsvartpeppar- nymald
- 200 gkantareller
- 150 gfärskost- naturell (12 %)
- 1romansalladshuvud
- 0,5 knippagräslök
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatisen i halvor och rotfrukterna i stavar. Lägg i en ugnssäker form. Klicka på hälften av smöret och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna.
-
Ansa svampen och stek den i resterande smör. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Hacka gräslöken och blanda med färskosten. Smaka av med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Vänd ihop salladsblad och rotfrukter med svampfräset och lägg upp på tallrikar. Servera med färskosten.
