Kanelkokta sharonfrukter med rostade pinjenötter

Vaniljglass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp vaniljstången och fröna med mjölk och grädde.

Vispa upp äggulor och socker. Häll i den varma vätskan i äggsmeten, vispa under tiden.

Häll tillbaka massan i kastrullen och sjud till 84 grader, tills det börjar tjockna, vispa kraftigt under tiden.

Sila massan och kyl ner den i ett iskallt vattenbad.

Kör glassmassan i glassmaskin tills den är fast och krämig. Kyl ner glassen i frysen i cirka 1 timme så går den lättare att kula upp.

Kanelkokta sharonfrukter: Ta bort det hårda fästet och skär frukterna i klyftor.

Koka upp sockret, vattnet och kanel. Lägg i frukten. Sjud i ett par minuter tills frukten mjuknat.

Rostade pinjenötter: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servering: Lägg upp sharonklyftorna i djupa tallrikar eller i skålar. Strö över pinjenötterna och servera med vaniljglass.