Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kanelbullar med salt kola – recept
25 bullar
2 timmar och 20 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Klassisk saftiga kanelbullar som blir extra goda med salt kola. De här bullarna vill du inte missa, de är oemotståndliga.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
25bullar
- 50 gjäst
- 500 gmjölk
- 900 gvetemjöl- (15 dl)
- 150 gströsocker
- 120 gsmör- rumsvarmt
- 1,5 tskkardemummakärnor- mortlade
- 1 tsksalt
Kanelfyllning
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlfarinsocker
- 2 mskkanel- mald
- 1 mskvetemjöl
Kolafyllning
- 200 gdulce de leche
- 1 krmsalt
Sockerlag
- 1 dlvatten
- 0,75 dlströsocker
Pensling och garnering
- 1ägg
- pärlsocker
Gör så här
-
Lös upp jästen i mjölken och tillsätt mjöl, socker, smör och kardemumma. Knåda ihop till en deg i en köksassistent. Tillsätt saltet.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
-
Kanelfyllning: Rör ihop smör, socker, kanel och mjöl till en krämig konsistens.
-
Kolafyllning: Rör ihop dulce de leche och salt.
-
Sockerlag: Koka upp vatten och socker i en liten kastrull.
Ta kastrullen från plattan och låt lagen kallna.
-
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på kanelfyllningen på halva rektangeln och dulce de leche-fyllningen på den andra halvan. Vik över degen kortsida till kortsida så de olika fyllningarna hamnar på varandra. Skär degen i remsor, tvinna dem
och rulla ihop till en bulle med änden under bullen. Lägg bullarna
i bullformar ställda på en plåt.
-
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 min. Pensla bullarna med sockerlag direkt när de tagits ur ugnen. Låt dem svalna på galler.
