Kanel- och fullkornsknäcke med ost och havremjölk

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda vatten, jäst, honung och salt i en bunke eller degblandare.

Tillsätt lite i taget av vetemjöl, kornmjölet och rågmjölet. Arbeta degen smidig.

Låt degen vila 20-30 minuter.

Dela upp degen i åtta lika stora bitar på ett lätt mjölat bakbord.

Forma varje bit till en rund bulle. Kavla ut tunt.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper, pudra över kanel, nagga med en gaffel och grädda cirka mitt i ugnen 6-8 minuter.

Flytta över bröden till galler och låt svalna.

Servera knäckebrödet med Bregott och ost som pålägg. Ett glas havremjölk och en frukt därtill.