Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalvschnitzel med tryffelsalami och blomkålspuré
2 personer
20 minuter
Så lättlagat - och så gott: Kalvinnanlår steks med tryffelsalami och serveras med blomkålspuré och sherrysås. Klart på 20 minuter!
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
2personer
- 2 skivorkalvinnanlår- (à 125 g)
- 10 skivortryffelsalami- tunna
- 2 msksmör
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlsherry- halvtorr
Puré
- 500 gblomkål
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 tsksalt
Garnering
- 0,5 krukabasilika
Tillbehör
- tomater
- citronklyftor
Gör så här
-
Puré: Bryt blomkålen i buketter. Lägg dem i en kastrull och fyll på vatten så att det täcker. Koka upp och sjud under lock tills blomkålen är mjuk, ca 10 min. Låt rinna av. Mixa blomkål och crème fraiche med mixerstav. Krydda med salt.
-
Lägg salamiskivorna på köttet och tryck fast dem. Stek köttet med salamiskivorna nedåt i smör i en het stekpanna ca 1 minut. Vänd och stek ca 1 minut på andra sidan. Krydda med salt och peppar.
-
Ta upp köttet och häll sherryn i pannan. Låt koka upp. Häll skyn över köttet.
-
Servera köttet med sky, puré, tomater och citronklyftor. Garnera med basilika.
