Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalvschnitzel med nduja och rostad sparrisbroccoli
2 personer
10 minuter
tillagning: 10 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 10 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Kalvschnitzel med nduja och rostad sparrisbroccoli är snabblagad lyxmat. Nduja är en pasta gjord av salami med rejäl chilihetta. Den kommer från Kalabrien i södra Italien. Finns i välsorterade matbutiker.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
2personer
- 2kalvschnitzlar- (à 125 g)
- 2 msknduja
- 1 msksmör- + 1 msk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlvatten
- 0,5 dlvitt vin- torrt
- 0,5 mskkalvfond- konc
- 0,5 tskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
Broccoli
- 200 gsparrisbroccoli- (bellaverde)
- 1 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 2 mskpinjenötter
- 25 grucola
Garnering
- basilika
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Blanda sparrisbroccolin med olja och salt i en ugnssäker form. Rosta mitt i ugnen ca 10 min. Blanda i nötterna och rosta ytterligare ca 5 min.
-
Bred nduja på köttskivorna och vik ihop dem. Stek köttet i 1 msk smör i en stekpanna ca 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar.
-
Ta upp köttet på ett fat och häll vatten, vin och fond i pannan. Låt koka upp. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och vispa ner i skyn tillsammans med 1 msk smör.
-
Blanda sparrisbroccoli och rucola. Häll skyn över köttet och garnera med basilika. Servera med sparrisbroccoli och bröd.
