Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalvgryta med kantareller
4 personer
En lite mer exklusiv gryta, perfekt när du får...väntat besök!
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
4personer
- 600 gkalv- grytbitar
- 1 lkalvbuljong- (konc fond+vatten)
- 2 dlsherry
- 8smålökar- eller steklökar
- 200 gkantareller
- 2 dlvispgrädde
- majsstärkelse (Maizena)- att reda grytan med
- timjan- färsk
Gör så här
-
Bryn köttet i smör i en gryta. Tillsätt 3/4 av sherryn och kalvbuljongen. Sjud cirka 1 timme tills köttet börjar bli mört.
-
Skala smålöken. Bryn löken i smör tillsammans med kantarellerna. Lägg över i grytan med köttet. Häll i grädden och sjud upp. Red av med majsena utrörd i lite vatten.
-
Smaka av med resterande sherryn och salt och peppar.
-
Garnera med lite plockad färsk timjan.
-
Servera grytan med kokt potatis, stekta äpplen (se nedan) och svartvinbärsgelé.
