Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalvfärsbullar med hasselnötter
6 personer
Sätt en twist på köttbullarna till julbordet! Köttbullar gjorda på kalvfärs blir saftiga och goda.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 500 gkalvfärs
- 2 dlhasselnötskärnor
- 1 dlricottaost
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 1vitlöksklyfta- pressad,kan uteslutas
- 0,5 tskrosmarin- finhackade
- 3 – 4 msksmör- till stekning
Till servering och garnering
- 1rosmarinkvist- plockade blad
Rårörda lingon
- 5 dllingon- frysta
- 2 dlströsocker
Gör så här
-
Rårörda lingon: Häll bären i en bunke och låt dem halvtina. Tillsätt sockret och rör om tills det har smält, cirka 15 minuter.
-
Hacka hasselnötterna fint, men spara gärna lite grovhackade nötter till garnering.
-
Blanda ricotta med salt, peppar och vitlök i en bunke. Blanda i finhackade rosmarinblad och nötter. Blanda i färsen.
-
Forma färsen till små köttbullar. Stek i smöret i cirka 3 minuter, i tre omgångar. Efterstek utan lock cirka 5 minuter, eller tills de är genomstekta. Strö eventuellt över sparade nötter. Toppa med rosmarinblad. Servera med rårörda lingon.
