Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kålrotssoppa med äppeltopping
4 personer
En mild soppa som toppas med bacon och äpplefräs.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 400 gkålrot
- 1morot
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 dlvitt vin
- 0,5 dlcrème fraiche
- salt
- peppar
- 2äpple
- 1 msksmör- eller margarin
- 70 gbacon
- 2 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
1 Skala och tärna rotselleri och morot. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en stor gryta.
-
Tillsätt vatten, buljongtärningar och vin och koka tills kålroten är mjuk, cirka 30 minuter.
-
Mixa soppan slät och tillsätt crème fraiche. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om den är för tjock.
-
Dela, kärna ur och tärna äpplena. Fräs knappt mjuka i smör i stekpanna tillsammans med strimlat bacon. Blanda med persilja och servera i soppan.
