Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kålrabbi- och parmesanlåda med helstekt lammytterfilé
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Kålrabbi- och parmesanlåda med helstekt lammytterfilé är festlig helgmat. Parmesan ger extra smak åt den här krämiga lådan.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 600 glammytterfilé
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskolivolja
- 1 msksmör
Kålrabbilåda
- 1 kgkålrabbi
- 3ägg
- 1,5 dlmjölk
- 1,5 dlvispgrädde
- 50 gparmesan
- 1,5 tsksalt
Sallad
- 1morot
- 1 bitgurka- (ca 10 cm)
- 100 gsalladsblad- blandade
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskolivolja
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Kålrabbi: Sätt ugnen på 200°. Skala kålrabbin och hyvla den tunt på mandolin. Koka upp lätt saltat vatten och koka kålrabbiskivorna ca 1 minut. Låt rinna av.
-
Lättvispa äggen och vispa ner mjölk och grädde. Tillsätt parmesanen och krydda med salt. Lägg kålrabbin i en ugnssäker form. Häll över äggstanningen. Ställ formen mitt i ugnen och gratinera ca 30 min, tills den stannat.
-
Kött: Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i olivolja och smör i en stekpanna 6–8 min. Lägg över köttet i en ugnssäker form och ställ in det i ugnen bredvid gratängen.
-
Stek köttet tills innertemperaturen är ca 55°. Låt det vila ca 5 min innan det skärs i skivor.
-
Sallad: Skala moroten och hyvla den och gurkan tunt med mandolin. Blanda grönsakerna med salladsblad, citronsaft och olivolja. Krydda med salt.
-
Servera köttet med kålrabbilådan och salladen.
