Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kålpudding med quinoa
10 personer
40 minuter
Recept på kålpudding med quinoa. En klassisk husmansrätt med en twist. Väldigt gott och en bra allt-i-ett-rätt att göra till många.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
10personer
- 1 huvudvitkål- cirka 1,7 kg
- 2 msksmör
- 0,5 dlsirap
- 1 tsksvampsoja
- 2,5 dlröd quinoa
- 5 dlkycklingbuljong
- 800 gblandfärs
- 1gul lök
- 0,75 msksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
- 2 tskkörvel- och mejram
- 3 dlmatlagningsgrädde
Sås
- 0,5 dlkycklingfond
- 4 dlvatten
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 1 tsksvampsoja
- salt
- peppar
Till garnering
- 2 mskpersilja- hackad
Till servering
- potatis- kokt
- lingonsylt
- grönsallad
Gör så här
-
Skölj, dela, ta bort stocken och skär vitkålen i bitar. Förväll kålen i en stor gryta med lättsaltat vatten, cirka 10 minuter. Låt kålen rinna av i ett durkslag. Fräs den därefter i grytan med smör, sirap och soja, cirka 10 minuter. Lägg hälften i en bunke.
-
Skölj och koka quinoan i kycklingbuljong enligt anvisningar på förpackningen. Låt den svalna.
-
Blanda en lös färssmet med quinoa, blandfärs, skalad hackad lök, salt, peppar, körvel, mejram, ägg och matlagningsgrädde. Blanda den andra hälften av kålen med färsen.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en ugnsfast form, cirka 28 × 28 centimeter. Lägg hälften av den sparade kål i botten på formen, bred ut färsen och täck med resten av kålen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk värmen till 200 grader och tillaga, cirka 45 minuter.
-
Koka upp kycklingfond och vatten blandat med majsstärkelse under omrörning. Låt såsen sjuda i 3 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Servera kålpuddingen i bitar med kokt potatis, sås, sallad och lingonsylt.
