Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Kålpudding – recept på husmansklassiker

Kålpudding är en riktig svensk klassiker och är både gott och enkelt. Servera din kålpudding med gräddsås, rårörda lingon och kokt potatis. Gör gärna kålpuddingen i små portionsformar. Det blir en snyggare presentation!

Kålpudding – recept på husmansklassiker
Kålpudding – recept på husmansklassiker
Kålpudding – recept på husmansklassiker
Foto: Thomas Carlén

Ingredienser

  • 1vitkålshuvud- (800 g)
  • 600 gblandfärs
  • 2 msksmör
  • 2 mskljus sirap- + 1 msk
  • 1gul lök
  • 1,5 dlvispgrädde
  • 0,5 dlströbröd
  • 2 mskkonc kalvfond
  • 2 mskkinesisk soja
  • 2 mskvatten- kallt
  • 1 mskkryddpeppar- mald
  • 1 tsksalt
  • 1 krmvitpeppar- nymald

Gräddsås

  • 3 msksmör
  • 3 mskvetemjöl
  • 1 dlvispgrädde
  • 1 dlmjölk
  • 1 mskkonc kalvfond
  • 1 mskkinesisk soja
  • 23 dlsteksky- från kålpuddingen
  • 0,5 tsksalt
  • 0,5 krmvitpeppar- nymald

Tillbehör

  • potatis- nykokt
  • lingon- rårörda

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Halvera kålhuvudet. Skär bort roten på vitkålen. Skär kålen i små tärningar

  2. Stek kålen i smör tills den mjuknat och fått fin färg. Ringla över 2 msk sirap.

  3. Skala och finriv löken. Blanda färsen med lök, grädde, ströbröd, fond, soja, vatten, 1 msk sirap, kryddpeppar, salt och vitpeppar. Rör om till en lös smet. Blanda ned 1/3 del av kålen i färsen.

  4. Varva färs och hälften av kålen i portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Toppa med resterande kål. Tillaga mitt i ugnen ca 45 min. Ta ut och häll av stekskyn i en skål.

  5. Gräddsås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Häll i grädde och mjölk och vispa kraftigt. Häll i stekskyn från kålpuddingen och tillsätt fond, soja, salt och peppar. Låt såsen koka ca 5 min.

  6. Servera kålpuddingen med sås, nykokt potatis och rårörda lingon.

Vad tyckte du om receptet?

Läs också: Kålpudding med quinoa - recept 

Läs mer: Bästa receptet på köttfärssås 

Recept från Mitt kök