Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalopsstek
6 personer
En kalops i nytt utförande, smaken är dock fortfarande lika fantastisk.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
6personer
- 900 gnötstek- nätad
- smör- att steka i
- 1 loxbuljong- (tärning eller konc fond+vatten)
- 2 dlrödvin
- 1 tsktomatpuré
- 2lagerblad
- 10kryddpepparkorn
- 2gula lökar
- 2morötter
- 2morötter- gula
- majsstärkelse (Maizena)- att reda med
Till servering:
- potatis- kokt
- inlagda rödbetor
- gurka- inlagd
Gör så här
-
Stek nötsteken runtom i smör med nätet kvar. Lägg köttet i en gryta tillsammans med lagerblad, kryddpeppar och tomatpuré. Täck steken med oxbuljong och rödvin. Sjud långsamt i cirka 2 timmar med lock på. Se till att steken är täckt med vätska.
-
Skala löken och morötterna. Skär i cirka 4 centimeter stora bitar. Lägg i grönsakerna i köttgrytan och sjud i 10-15 minuter.
-
Ta upp steken ur grytan. Red grytan med majsena utrört i lite vatten.
-
Ta av nätet från steken, och skär upp köttet i skivor. Lägg upp på ett fat tillsammans med såsen och grönsakerna.
-
Servera med kokt potatis inlagda rödbetor och inlagd gurka.
