Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kallrökt lax med stuvad potatis och ärtsallad
8 personer
45 minuter
Kallrökt lax med pepparrotsstuvad potatis och ärtsallad är festlig midsommarmat. Köp gärna färdig kallrökt lax i bit, den smakar så mycket godare, även om det är lite trixigt att skära fina skivor.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
8personer
- 1,2 kglax- kallrökt
- citronklyftor
- dill
Pepparrotsstuvad potatis
- 1 kgfärskpotatis- kokt, kall
- 100 gsmör
- 4 mskvetemjöl
- 7 dlmjölk
- 4 – 5 mskpepparrot- finriven
- 2 tsksalt
Skördesallad med ärter och dijondressing
- 1romansallad
- 1 krukaängssyra- eller röda mangoldskott
- 150 gsockerärter
- 3 dlgröna ärter
- 50 gärtskott
- 2 mskdijonsenap
- 1 mskströsocker
- 1 mskrödvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Potatis: Skiva potatisen. Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och häll i mjölken. Vispa kraftigt. Sjud tills såsen tjocknar. Tillsätt pepparrot och krydda med salt. Blanda i potatisen.
-
Sallad: Ansa och riv sallad och ängssyra och lägg bladen i en skål. Lägg i sockerärter och ärter. Toppa med ärtskott. Vispa samman senap, socker och vinäger. Tillsätt oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar. Häll dressingen över salladen precis före servering.
-
Skär laxen i skivor och garnera med citronklyftor och dill. Servera med potatis och sallad.
