Ca 450 kcal per portion
15 g fett 21 g protein
54 g kolhydrater
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall tomatsoppa med skink- och ostbaguette
4 personer
Är det riktigt varmt ute är det gott att servera isbitar i soppan. Den här passar perfekt att packa ner i picknickkorgen, och baguetten kan förstås ätas utan att gratineras.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 2lökar- gula
- 2 mskolivolja
- 2 burkarkörsbärstomater- (à 400 g)
- 5 dlvatten
- 2 mskgrönsaksfond- konc
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krukabasilika
Tillbehör
- 1surdegsbaguette- (ca 300 g)
- 100 gserranoskinka- eller rökt skinka i tunna skivor
- 50 gparmesan
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Fräs den i olja i en stekpanna tills den mjuknat. Låt svalna.
-
Mixa lök och tomater med spad, vatten och fond. Smaka av med salt och peppar. Strimla hälften av basilikan och blanda ner i soppan. Ställ kallt fram till servering.
-
Sätt ugnen på 250°. Skär baguetten i skivor på snedden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och lägg på skinkan. Fördela de sparade basilikabladen över. Hyvla osten och lägg den på skinka och basilika.
-
Gratinera baguetten mitt i ugnen 5-7 min. Servera dem till den kalla tomatsoppan.
