Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall tomatsoppa med marinerade bönor
4 personer
25 minuter
tillagning: 10 minuter
koktid: 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 10 minuter
koktid: 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på tomatsoppa med vita bönor. Servera gärna bröd till soppan om ni är riktigt hungriga.
Tomatsoppa med marinerade bönor Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 0,5 dltomatpuré
- 1 förpkrossade tomater- (400 g)
- 3 tärningarhönsbuljong- eller grönsaksbuljong
- 7 dlvatten
- 1 msksherryvinäger
- 1 krmnymald svartpeppar
Bönor
- 250 gvita bönor- små, kokta
- 0,5 dlörter- hackade, t ex persilja, oregano, gräslök
- 2 mskolivolja
- 0,5 msksherryvinäger
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- olivolja
- oregano
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en gryta i ca 2 min. Tillsätt tomatpurén, låt den fräsa med under omrörning i ca 1 min. Häll på krossade tomater och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 15 min.
-
Bönor: Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda bönorna med örter, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
-
Ta grytan åt sidan och mixa såsen slät med stavmixer. Späd soppan med vatten och smaksätt med vinäger. Krydda med peppar. Ställ soppan i kylen så att den blir riktigt kall.
-
Häll soppan i skålar eller djupa tallrikar. Lägg i bönorna och ringla över olja Garnera med oregano. Servera.
