Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall tomat- och paprikasoppa med ostfras
4 personer
15 minuter
Kall soppa smakar alltid gott när det är varmt ute. Om du inte hinner kyla soppan ordentligt före servering kan du lägga några isbitar i tallriken innan soppan hälls på.
Kall tomat- och paprikasoppa Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gtomater
- 1röd paprika
- 1 burkgrillad paprika i olja- (200 g)
- 3 dlvatten
- 2 mskkonc grönsaksfond
- 1 mskrödvinsvinäger
- 2 krmsalt
- 1 krmtabasco
- 1 – 2 mskolivolja
Fras
- 0,5 dlpanko
- 0,5 påsegrana padano- grovriven (à 85 g)
- 4 kvistarbasilika
Gör så här
-
Skär bort blomfästena från tomaterna och skär tomaterna i grova bitar. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar.
-
Lägg tomater, paprika och den grillade paprikan med sin olja i en matberedare. Mixa slätt. Späd med vattnet i omgångar och mixa till en slät soppa. Smaksätt soppan med fond, vinäger, salt och tabasco. Ställ soppan i kylen fram till servering.
-
Fras: Rosta pankon i en torr het stekpanna under omrörning tills den fått fin färg. Ta upp den på ett fat och blanda med osten. Grovhacka basilikan och blanda den med fraset.
-
Servera soppan med fraset och ringla i lite olja.
