Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall gurksoppa med örtolja och persilja
6–8 personer
20 minuter
Kall gurksoppa med örtolja och persilja är en kall soppa med lite sting som passar perfekt i sommarvärmen! Soppan kan förberedas och stå färdig i kylen ca 3 timmar före servering.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 2gurkor- stora
- 2vitlöksklyftor
- 0,5chili- röd eller grön, t ex spansk peppar
- 3,5 dlyoghurt- turkisk
- 1 mskcitron- pressad
- 1 krukakoriander
- 0,5 dldill
- 0,5 dlpersilja
- 0,5 dlolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Örtolja
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskdill- hackad
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- persilja- eller dill
Gör så här
-
Skär gurkorna i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna. Kärna ur chilin. Lägg alla ingredienser till soppan i en mixer. Mixa till en slät soppa. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylen till servering.
-
Örtolja: Mixa oljan med dill, salt och peppar.
-
Ringla oljan över soppan vid servering. Garnera med dill och persilja.
