Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall gurksoppa med krämiga dillräkor
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 22g
Protein: 25g
Kolhydrater: 58g
Kall gurksoppa med krämiga dillräkor ska vara riktigt iskall när den serveras. Välj en olivolja av bra kvalitet att ringla över!
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 2gurkor
- 2schalottenlökar
- 1vitlöksklyfta- skalade
- 250 gräkor
- 0,5 dlcrème fraiche- lätt + 1,5 dl
- 2 mskdill- hackad
- 3 msklime- pressad
- 2 mskgrönsaksfond- konc
- olivolja
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 400 glantbröd
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och kärna ur 1/2 gurka. Fintärna den och lägg kärnhuset i en mixerkanna. Blanda den tärnade gurkan med räkor, 1/2 dl crème fraiche, dill, 1/2 tsk flingsalt och 1 krm peppar.
-
Grovhacka resten av gurkan och lägg i mixerkannan. Tillsätt 1 1/2 dl crème fraiche, lökhack, limesaft, 7 dl iskallt vatten, fond, 1/2 tsk flingsalt och 2 krm peppar. Mixa soppan slät och kyl fram till servering.
-
Häll soppan i skålar och ringla över 3 msk olja. Servera med bröd och räkröra.
